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食过番寻味!贵港这家粉店火了38年,奥秘是...

2021-03-25   来源:贵港宣传   网络编辑:高静华  

这是一家经营了38年的粉店,

老板的炒粉和小炒手艺超ZAN,

味道、火候、口感让人食过番寻味,

一起来探索这家粉店的奥秘~

今天,小轩带宣粉探店

一家从1982年营业至今的粉店

当当当……

就是港北区武乐镇街上的亚文粉店!

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这家店招牌并不显眼,

但只要在街上提到“文仔粉店”,

大家都啧啧称赞。

尤其是每到圩日,

赶圩后出来嗦碗粉

便是对自己最好的犒劳了。

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亚文粉店菜品主打炒粉、炒猪杂、炒排骨和白斩鸡,

进店无须点菜,

老板全凭经验,

根据顾客的人数按量炒菜,

口味份量不多不少,

就是这么任性~

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来这里的顾客基本都是“回头客”,

可见粉店拥有众多“铁粉”。

都说众口难调,

但老板却从来不担心,

奥秘在哪里?

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老板林文光对此侃侃而谈:

“炒粉过程中,只添加少量的盐油,

配以猪肉、大葱、芹菜等。

要达到食材与米粉的完美融合,

其中的奥秘,就是掌握好火候!”

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一翻一炒,

让粉和食材碰撞出最美妙的味道

控制火候是手上活,

这是几十年经验的累积和沉淀。

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新鲜出锅的炒粉香气四溢,色泽金黄

绿油油的青菜点缀其间

让人食指大动。

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吃炒粉最怕炒的太油太干,

让人难以下咽,

而亚文粉店的炒粉口感嫩滑,

口味咸淡适中。

一入口味蕾便得到了极大的满足。

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粉店从不缺少食客,

有些街坊邻居从小吃到大,

成家了又带自家的孩子来,

更多的是一种对家乡味道眷恋。

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爽口的米粉配一杯自酿的米酒,

边吃边和熟人聊天,

这是本地的老顾客最喜欢的吃法。

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不仅仅是炒粉受欢迎,

店里的小炒也很出名,

很多食客慕名而来。

美味的背后,

是老板用心做好每一道菜的坚持。

林文光告诉小轩,

做菜最重要的就是食材要新鲜,

并且多年来一直用本地压榨的花生油,

确保炒粉的味道和口感。

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林文光平时注重刻苦钻研,

厨艺很棒,

不管是对调料和火候的控制,

还是对食材的处理都得心应手。

最重要的是他的一颗匠心,

不仅仅是把菜做好,

而且善于听取和采纳客人的建议和意见,

38年来不断改进和完善。

对食材的要求从未降低,

确保食客能够吃上最新鲜可口的炒粉和小炒,

这也使得几十年来亚文粉店有口皆碑。

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看完推送是不是有宣粉已经跃跃欲试了呢?

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