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终于找到你!深藏贵港香江村、名声响亮的地道美食,吃完必须带回家~

2021-03-25   来源:贵港新闻网-贵港日报   网络编辑:高静华  

世间所有的相遇,都是久别重逢

遇见美食,不负时光

寻味荷城,寻找贵港“好味道”! 

Come on~

世界上有一种征服,不凭蛮力,不用刀枪,亦无需牺牲,只需用它的味蕾,便足以征服过往的来客。“香江烧鸭”便是这样的美味。

现场装盘小视频来一波~这道美味看着滋滋香,绝对让你的味蕾尖叫!!!

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香江烧鸭色泽均匀,让人食欲大开。入口瞬间,香气充盈整个口腔及鼻腔,咬下皮脆肉嫩,肥而不腻,吃上一日三餐,也不会厌烦。

知其味,要知其从何来。那么香江烧鸭如何烹制呢,又有什么秘诀?

作为吃喝玩乐小先锋,小轩已经带着小伙伴们的期待先来品尝+探秘啦。

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要说哪里的香江烧鸭最地道,还得去香江街。今天我们来到了位于香江街的香江黄氏烧鸭店,品尝那让人垂涎欲滴的美味。

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或许,这就是生活的味道,酸甜苦辣,都在这家小小的食店里……

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店老板姓黄,小轩就称呼他“黄师傅”吧。

黄师傅告诉小轩,他们这家店每天要烤制鸭子30只左右,必须早起做好相关准备工作,才能确保在上午十点左右上市。如若赶上圩日、各种节日,工作量就更大一些,全家都得起个大早。选鸭很讲究,既不可过肥,也不宜太瘦。香江烧鸭对食材很讲究,须是放养的土鸭。

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至于放的什么料,秘方到底是什么?小轩这里忽略一千字…图片

这般诱人的金黄偏红色就是香江烧鸭的外观标签了,蜜糖自然必不少,或外加一些稀释的老抽。

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宣粉们已经迫不及待地品尝了起来~

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哇~鸭肉皮脆骨酥、肉质细嫩,肥而不腻、瘦而不柴,蘸料香气扑鼻、甜酸适中,味道醇厚、回味无穷,烧鸭与蘸料的相遇,竟然在舌尖上碰撞出如此美妙的味觉,使人不禁拍案叫绝。才下舌头,却上心头。

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逢年过节,当外出打工的兄弟姐妹回到家中,这是一年中最美味、最幸福的团聚,饭桌上自然少不了烧鸭。不论走多远,香江烧鸭总能把远方的游子召唤回来,不仅有熟悉而亲切的故乡味道,更有浓浓的亲情。而外出的游子,总是喜欢在离家之前捎上一两只烧鸭,或带到异乡回味,或馈赠亲朋好友。

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香江烧鸭是香江人情感的维系,那是时间的味道、人情的味道。

由贵港日报社、贵港新闻网的记者,贵港日报摄影俱乐部的摄影师,贵港日报摄影俱乐部    ,贵港日报文学爱好者俱乐部,贵港市作家协会的作家们共30名成员组成的寻味团来到了港南区瓦塘镇香江村,开启了“寻味荷城”之旅的第一站。

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2018年,贵港市首届“寻味荷城”美食评选活动,是第32届全国荷花展览系列活动之一,是贵港官方权威美食赛事,也是贵港史上最高规格的美食宣传盛会。活动得到贵港市旅游发展委员会、贵港市食品药品监督管理局鼎力支持。最令人期待的是,这也是贵港首次制作发布官方美食榜单和美食地图。